Bourgogne Nuits St Georges 1er Cru Les Bousselots Dom Chauvenet 2019 13,5° 75cl

Découvrez "Les Bousselots", un vin rouge de Bourgogne de grande qualité issus d'une sélection de raisins issus de parcelles situées dans la Côte de Nuits. Ce vin se distingue par sa robe soutenue et son nez aromatique évoluant vers des notes de cuir frais, animales et balsamiques. La chair et la souplesse de ce vin se marient parfaitement avec les tanins fondus pour une approche très agréable. Accompagnez "Les Bousselots" avec des rôtis, gibiers, viandes en sauce et fromages fins. Il peut être apprécié dès 5 ans et continue de s'affiner pendant une dizaine d'années.

Vinification : 

Récolte manuelle, égrappage à 100%, macération pré-fermentaire à 10-12°C pendant 5-6 jours en cuve béton, vinification à 28-32°C pendant 18 à 21 jours avec 2 pigeages par jour, débourbage en cuve tampon avant la mise en fûts (20% neufs), soutirages en septembre et avril de l'année suivante, embouteillage sans collage ni filtrations préalables.

Notes de dégustation:  

Robe soutenue, arômes diversifiés et évolutifs vers des notes de cuir frais, animales, balsamiques et "réglissées", chair et souplesse avec des tanins fondus.