Auberge du Bon Fermier

à VALENCIENNES

Auberge du Bon Fermier

L’Auberge du Bon Fermier

Toute pimpante, propose son style à la Henry IV, interprété avec une saveur d’inspiration régionale dans les proportions et une recherche ornementale harmonieuse et respectueuse de son terroir.

Quand Louis XIV fit sa « joyeuse entrée » à Valenciennes au mois d’aout 1680 l’auberge portait enseigne « à La Ville de Troie ».

Un souvenir des grandes foires de Champagne. Les voyageurs, les commerçants et drapiers passant par notre cité venaient s’y restaurer et s’esbaudir par la même occasion.

On rôtissait dans l’âtre force chapons et quartiers de viande, la potée glougloutait à la crémaillère, la bière mousseuse pétillait dans les chopes de grès, le vin clairet des coteaux du vignoble frémissait dans les flacons ventrus et les chansons gaillardes couvraient le tintamarre des sabots des chevaux sur les pavés ronds de la cour.

La maison avait grande réputation. Jacques Fontaine l’exploita jusqu’en 1701 et ses successeurs tournaient toujours la broche en 1789. A cette date l’Auberge entra dans le patrimoine de la famille Dubled dont le seul héritier, Charles Léon Dubled, mourut en mai 1940.

Vers 1841, « La Ville de Troie » céda son nom au « Bon Fermier ». En 1976 les nouveaux propriétaires entamèrent une fidèle restauration qui vous permet de retrouver aujourd’hui l’esprit des palefreniers de 1560 et vous proposent une cuisine régionale dans un lieu chargé d’art et d’histoires.

 

Horaires

  • Lundi
  • Non renseigné
  • Mardi
  • Non renseigné
  • Mercredi
  • Non renseigné
  • Jeudi
  • Non renseigné
  • Vendredi
  • Non renseigné
  • Samedi
  • Non renseigné
  • Dimanche
  • Non renseigné
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